Usturoiul, condiment și medicament

Usturoiul, condiment și medicament

Usturoiul este una dintre plantele cele mai intrebuintate din lume. A fost folosit din cele mai vechi timpuri de către indieni, egipteni, evrei, greci și romani atât ca și condiment cât și ca medicament. Și astăzi este folosit pe scară largă ca și condiment în supe, sosuri, dressing-uri, etc. precum și preventiv sau pentru a reduce incidenta unor boli cronice cum ar fi: ateroscleroza, atacul cerebral, cancerul, artrita.

Usturoiul conține carbohidrati, vitamine (B1, B2, B5, B6, folat, C), minerale (mangan, potasiu, calciu, sodiu, fier, magneziu, zinc, fosfor, sulf, iod, silciu, seleniu), ulei esential sulfurat, compusi sulfoxizi, alicina, quercitina.

Usturoiul este benefic pentru sănătate deoarece:

  • Are acțiune antibacteriana, antifungica și antivirala. Contine alicina, un compus care actioneaza ca un antibiotic. Este un antiseptic intestinal ajutand la combaterea parazitilor intestinali (limbrici, oxiuri, tenii). Ajuta totodata si în infectii respiratorii (bronsita, răceala și gripa).
  • Ajută la buna funcţionare a muşchiului cardiac precum şi a creierului datorata continutului mare de potasiu (400 g /100 g usturoi).
  • Are acțiune hipotensiva ajutand la prevenirea riscului de ateroscleroza si la reducerea pericolului de atac de cord și de cel cerebral. Charaka, medic ayurveda din India antica, a afirmat ca usturoiul „intareste inima și menține sângele fluid”.
  • Scade pericolul formarii de chaguri de sânge prin agregarea trombocitelor (în termeni populari „subtiaza sangele”).
  • Reduce colesterolul total și trigliceridele din sânge.
  • Conform unor studii poate ajuta la prevenirea cancerului de colon dar și a altor forme de cancer datorită compusilor sulfoxizi din compozitie.
  • Scade glicemia fiind indicat în diabet.
  • Inlesneste evacuarea bilei.
  • În uz extern este folosit pentru tratarea unor afectiuni ale pielii (negi, bataturi) și pentru a usura durerile articulare și musculare.

Trebuie menționat faptul ca folosit in cantitati mari în dieta, usturoiul poate provoca greață și arsuri la stomac.


Taguri:

Comentarii